-
1 kg gekochte
Pellkartoffeln (festkochende),
- 3 hartgekochte Eier,
- 3 Eier,
- 800 g
Ungarische Wurst (Gyulaer
oder Csabaer) oder geräuchertes Fleisch,
- 0,4 l Sauerrahm.
- evt.
3-4 Scheiben fetter Speck,
- 1 kleine Zwiebel.
Zubereitung:
3 rohe Eier
mit 0,4 l Suerrahm in einer Auflaufform oder in einem Topf -
wie im Video - verquirlen, mit
Salz und Pfeffer abschmecken.
Speck in einer Pfanne schwitzen lassen, mit der gehackten Zwiebeln und
in Scheiben geschnittener Wurst leicht anrösten und vermengen
mit
den in Scheiben geschnittenen Pellkartoffeln und hartgekochten
Eiern. Alles soll von der Sauerrahmsauce bedeckt sein, am besten
reichlich bedeckt.
Bei 180 °C ca. 35
Minuten lang überbacken. Richtig gut schmeckt es, wenn die
Kartoffeln
mindestens rosafarbig angeröstet sind und die
Bindeflüssigkeit erhärtet ist.
Ob man in einem Topf, im Jenaer Glas oder in einer LaSagna
Servierschale backt, ist Ansichtssache.
Sie
wollen endlich mal ein Gulasch nach
Originalrezept in Budapest genießen. Dann nichts wie hin.
Das Essen in Ungarn ist fett und schwer, damit muss man einfach
rechnen, wenn man in Ungarn einen Urlaub macht. Zur
ungarischen Küche
gehört nun mal das Schmalz. Als
Geschmacksträger
bringt es die Zwiebeln und den Paprika zur Geltung.
Es ist viel gesünder, als sogenannte
Ernährungsberater in Deutschland denken, denn
der Mensch kann die genetisch vorhandene Abwehrkraft
gegen den Krebs nur durch fettes Essen und viel Bewegung
stärken.
Niemand sagt, dass man viel essen muss!
