|
|
|
Weinbauregion
18: Eger
|
|
|
Fläche:
3.206
Hektar - Vulkanerde bestimmt den charakteristischen Geschmack der Weine
aus dieser Region. In dieser Weinbauregion ist der Anbau von
weißen und
roten Rebsorten gleichrangig, Hauptsache ist der Wein. Obwohl die Weine
von Eger das Niveau der südlichen Weinbauregionen weit
verfehlen, sie
haben Eleganz, eine komplexe Geschmacksharmonie und besitzen daher
einen ausgezeichneten Platz auf der ungarischen Weinskala - wenn man
Weinhändlern alles glaubt.
Eger
wird jedes Jahr
von sehr vielen Wein trinkenden Touristen besucht. Außer den
Weinstuben
der Stadt ist die im Szépasszony-Tal in den Fels gehauene
Kellerreihe
ein beliebtes Ausflugsziel.
Der
berühmteste Wein der
Gegend ist das Bikavér ( Stierblut ). Dieser Wein ist ein
roter
Weinverschnitt - früher aus den verschiedenen Varianten des
Kadarka
Weines, heute aus Blaufränkisch, einer
süßeren Rebsorte, die unter den
hiesigen gebirgsklimatischen Verhältnissen niemals
süß wird. Seit 1997
existiert ein „Stierblut Kodex“, in dem
festgeschrieben wird, dass das
Stierblut aus mindestens drei Sorten der in einer Liste angegeben
Rotweintrauben verschnitten werden soll.
Der
Stierblutwein ist in der Tat ein
qualitätsmäßig kräftiger
Tafelwein.
Unter der Bezeichnung „Egri Bikavér“
wird eine Mixtur verschiedener
Weine aus den Rebsorten Blaufränkisch, Cabernet Sauvignon,
Blauporto
und Merlot vermarktet. Und das läuft hinter den Kulissen, mit
oder auch
ohne Stierblut-Kodex: Pantscherei en masse ! ... weil bei der Mischung
eine Qualitätsverbesserung durch verschiedene, gesetzlich
zugelassene
Verfahren stattfindet. Zuckerung und chemische Zusatzstoffe
werden auf keiner Weinflasche angegeben.
 Der
Ursprung der Bezeichnung vom Bikavér-Wein ist
völlig unbekannt in
dieser Region, doch
zwei Legenden versuchen sie zu erklären. Genannt sei, dass
Stierblut in
der entfernt liegenden Weinbauregion 15 um Szekszárd schon
mindestens
zwei Jahrhunderte vor Eger bekannt war.
Hier
ist die eine Legende:
Nach
mehrstündiger Stürmung geriet der Widerstand ins
Schwanken, die
Begeisterung und das Heldentum reichten den Gefallenen auf den
einzelnen Punkten der Burgmauer nicht mehr aus. Auf der Mauer
erschienen immer mehr Bontsche ( türkische Fahnen mit
Pferdeschwanz )
tragenden Akandzsis, ihre Allah Rufe erstarkten schon zum
Siegesgeschrei. Dann zur Stärkung der ermüdeten
ungarischen Soldaten
ließ der Burgkapitän István
Dobó die Weinkeller eröffnen. Die Frauen
trugen den Kämpfern den Rotwein in großen Humpen.
Die Türken haben die
Wirkung des Weines zweifach gespürt. Die den Wein tragenden
Frauen
haben nämlich die bedrängte Lage ihrer
Männer gesehen und haben selbst
zu den Waffen gegriffen, und wer nicht mehr zu Waffen kam, hat mit
heißem Wasser oder Pech die auf die Mauer hochkletternden
Gegner
vernichtet. Dass die blutfarbige Flüssigkeit den Bart der
Verteidiger,
manchmal auch ihren Panzer rot gefärbt hat, löste
eine besonders
panische Angst bei den sowieso zur Mystik geneigten Piaden und
Gubedák.
Nach Trinken sind sie mit erneutem Kraft, Angst nicht kennend
über die
Stürmer hergefallen. Die Ermunterung der Agas war umsonst, die
Angreifer kamen ins Schwanken, es verbreitete sich das
Gerücht, dass
die Verteidiger ihre überirdischen Kräfte von dem
roten Getränk hätten.
Von Mund zu Mund verbreitete sich der durch die Paschas
ausgelöste
Schrecken unter den Türken: die Ungarn trinken Stierblut!
Dadurch
werden sie so stark und wild wie die Stiere. Sie haben den Angriff
beendet und damit die Befehle der Paschas verweigert.
Die
andere Legende:
Die
Moslems dürfen keinen Alkohol
trinken. Als sie vom Heeresführer dabei erwischt wurden,
entgegnetem sie ihm, sie tränken Stierblut.
Nach soviel möchtegern Legenden nun mal zu den
Fakten:
Der Begriff "Egri Bikavér" (Stierblut aus Eger) wurde zum
ersten Male vom Romancier Géza Gárdonyi genannt.
Er lebte damals in einer anderen Gegend von Ungarn, wo Stierblutwein
aus Szekszárd bekannt war. In Eger war diese Sorte von
Stierblut damals noch unbekannt, so erfand der Dichter eine
Geschichte über den Stierblutwein im Zusammenhang mit einer
Schlacht gegen die Türken um die Burg von Eger, die 300 Jahre
zuvor passiert gewesen sein soll.
Weinbauer,
-wirtschaften und -händler in dieser Region:
Bolyki
Pincészet
- Egri
borvidék
Dula
Pincészet - Egri
borvidék
Egervin
Borgazdaság - Egri
borvidék
Egri
Borvár-Tóth Ferenc Szőlő és
Borgazdasága - Egri
borvidék
Egri
Korona Borház - Egri
borvidék
Gál
Tibor Pincészet - Egri
borvidék
Hagymási
József - Bormester Pincészet - Egri
borvidék
Juhász
Testvérek Pincészete - Egri
borvidék
Sike
Pincészet - Egri
borvidék
Weine
aus dieser Region:
Egri
bikavér
("Erlauer Stierblut", ein groß klingender Name - siehe einen
Qualitätsvergleich mit anderen Weintypen aus gleichen
Rebsorten aus
anderen Regionen - unter Region 15)
Touristik:
Thermalkurort Eger mit historischer Burg im Stadtzentrum
|
| |
| |
|
Ungarn-Tourist Team
|
| |
| |
|
